O bolo de aniversário...

Uma amiga me perguntou se eu poderia fazer um bolo de aniversário pra sua filha e eu disse que poderia. Fiquei morrendo de medo de algo dar errado. Mas garanto que fiz o meu melhor e elas adoraram. Fiz até uma imagem do rosto da Isabela, num corpo de desenho pra colocar em cima do bolo e fazer uma gracinha na hora do parabéns.
Eu adorei fazer esse bolo, fiz com muito carinho mesmo. A massa era de chocolate, bem pretinha, o recheio, um tipo de mousse de chocolate com pedaços de morango, muitos morangos. A cobertura, brigadeiro mole com raspas de chocolate e granulado belga, mais deliciosos e enormes morangos cobertos com chocolate. Até eu fiquei com vontade de provar..rs

Pai

Alguns dias depois que me pai faleceu tentei fazer brigadeiro. Não consegui. O brigadeiro açucarou, perdi o ponto totalmente, isso nunca tinha acontecido. Tudo o que eu tentei fazer não deu certo. Percebi que amo tanto fazer essas coisas que preciso estar bem e feliz para que tudo saia gostoso. Eu não estava bem, então não conseguia passar isso pra receita. É isso aí, comida gostosa é feita com amor com paixão. Tive que aguardar alguns dias, até meu coração se aquietar para voltar a cozinhar. Meu pai se foi e não irá mais voltar. Mas a lembrança e a saudade irão ficar pra sempre.

Morango com chocolate...hummmmm

Existe coisa melhor que morango com chocolate? Desculpe, mas pra mim não existe!
Então imagine morangos banhados no chocolate ao leite e meio amargo, cobertos com granulados de chocolate belga. Imaginou?
A Fefê foi pra Espanha e para recepciona-la na volta eu fiz esse agradinho de frutas com chocolate pra ela. Morangos, banana e abacaxi. Alguém duvida que estava delicioso?

Brigadeiro gourmet

Pra mim não há nada no mundo que lembre mais infância e festinhas do que o famoso brigadeiro. Eu sempre gostei de brigadeiro, mas desde pequena sou muito exigente, se eu olhasse o brigadeiro numa festinha e ele não estivesse com uma cara ótima eu nem comia. As vezes também, acontecia do brigadeiro ter uma cara boa e gosto não ser lá essas coisas. Sempre tive pavor de brigadeiro grudendo, mole, empelotadinho ou feito com produtos de baixa qualidade, tipo achocolatados e companhia. Ao fazer, sempre tomei cuidado de escolher somente ingredientes de boa qualidade, e me atentar ao tempo de preparo para não deixar nem duro demais, nem mole demais. Meu brigadeiro era bom, mas uma coisa que eu nunca me conformei era com a qualidade dos granulados. Horríveis! Eu detesto chocolate hidrogenado e pra mim eles sempre tiveram gosto de gordura, o que eu acho que acaba com o encanto do brigadeiro. Comecei então a passar os brigadeiros em chocolate meio amargo ralado e isso melhorou consideravelmente o sabor mas mudou a cara dele. Eis que um belo dia eu conheci um lugar chamado Brigaderia, lá eu provei o maravilhoso brigadeiro gourmet e comecei a notar o que tinha aquele brigadeiro de tão diferente de todos os outros que eu conhecia. O aroma, o sabor delicioso e os granulados que derretiam na boca, hum. Me apaixonei na hora. E como curiosa que sou, comecei meus experimentos e criei a minha própria receita de brigadeiro gourmet. O primeiro passo desta receita é escolher um chocolate de primeiríssima qualidade, no caso escolhi o belga Callebaut. Quando você abre a embalagem, sente um aroma tão inebriante que somente quem ja provou chocolate belga saberá do que estou falando. O chocolate custa caro, mas vale cada centavo, tanto que comecei a usar nos cupcakes também. Fiz esta receita duas vezes e distribui entre e a família e os amigos e para minha surpresa não houve uma pessoa sequer que não tivesse comido de olhos fechados se deliciando com o sabor e a textura. E dessa brincadeira surgiram várias encomendas, encomendas dos amigos mesmo, que a princípio eu não conseguia nem calcular o valor pra poder vender. Mas minha paixão por doces, cores, aromas, panelas, colheres de pau (olha que louca!) é tanta que fico felicíssima em ouvir as pessoas dizendo coisas como: 'você coloca algum ingrediente viciante nesse brigadeiro que só de pensar faz a gente salivar de vontade"...rs. É isso, logo eu posto as fotos dos pretinhos aqui.

Cupcake corporativo

Passei um delicioso final de semana fazendo cupcakes. Fui convidada a fazer para um evento corporativo. Foram 65, alguns com cobertura de chocolate e outros com cobertura de brigadeiro de chocolate belga. Fiquei muito feliz por que recebi vários elogios e novas encomendas e isso pra mim é um hobbie delicioso, literalmente...rs

Biscoitinhos de domingo

Meus filhos amam me ajudar na cozinha, eles sempre se oferecem pra quebrar os ovos, colocar o leite, mexer, eu acho tão bonitinho. Lembro de mim na idade deles, brincando de fazer comidinha, eu usava de farinha de trigo, fubá, água e fazia a maior meleca, mas era minha brincadeira preferida. Bonecas e comidinhas.
Domingo a Luiza foi até a cozinha enquanto eu tomava meu café e perguntou: o que vamos fazer hoje, mamãe? Vamos fazer biscoitos, filha!
Fizemos uma massa de chocolate, cada um colocava um ingrediente e depois mexia um pouco, na hora de abrir a mesma coisa, mas o mais divertido foi cortar com os diferebtes cortadores, e não é que os biscoitinhos ficaram gostosos mesmo.

Biscoitinhos de chocolate
Ingredientes

2 xícaras (240 g) de açúcar de confeiteiro
1/2 xícara (50 g) de cacau em pó sem açúcar
3 1/2 xícaras (440 g) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
1 1/2 xícara (340 g) de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos
1 colher (chá) de extrato de baunilha
2 ovos
1 xícara (170 g) de chocolate meio amargo, picado

Modo de preparo
1. Preaqueça o forno a 180 ºC.

2. Em uma tigela, misture bem o açúcar de confeiteiro, o cacau, a farinha e o sal. Misture a manteiga e mexa até que os pedaços ficarem pequenos, do tamanho de uma ervilha. Adicione os ovos e a baunilha. Misture até formar uma massa pesada. Pode demorar alguns minutos para a massa se formar.

3. Em uma superfície ligeiramente enfarinhada, abra a massa na espessura de meio centímetro. Com cortadores de biscoitos, corte a massa no formato desejado. Se a massa estiver muito pegajosa, deixe-a um pouco na geladeira. Num tabuleiro, arrume os biscoitos separados por 5 cm de distância. O tabuleiro não precisa ser untado.

4. Asse os biscoitos por 8 a 10 minutos ou até que a massa esteja com a aparência de seca. Deixe os biscoitos no tabuleiro por alguns minutos, para que esfriem um pouco. Depois, coloque-os sobre uma grade para esfriarem completamente. Depois de frios, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Mexa o chocolate até que ele esteja liso e cremoso. Banhe os biscoitos no chocolate e ponha-os os sobre uma folha de papel manteiga para que sequem.