15 anos da Gabi

Gabi é minha sobrinha linda, filha da minha irmã maravilhosa que já não está mais entre nós, mas que tenho a certeza nos olha lá cima e sente orgulho da sua menininha que já está se tornando uma mulher.
A Gabi decidiu ir para os EUA ao invés de ter uma grande festa de aniversário e para não passar em branco decidimos fazer uma festa menor, só pra família. Eu e a Vera organizamos a festa e o pai da Gabi contratou o buffet de crepes. Decidimos pela decoração toda em lilás e a Gabi ficou encantada com o resultado assim que entrou no salão. Parabéns Gai, vc merece, meu amor!
Utilizei o Photoshop pra criar um banner com a foto dela e a Vera mandou pra gráfica, ficou muito legal.

Brigadeiros gourmet de colher com lacinho.

O marshpops tinha um sapatinho de cristal amarrado em cada um deles, para os convidados evarem como lembrancinha.

Latinha com confeitos embrulhada em tule.

Tic tacs, batons e copos estilizados para a festa.

Colocamos tule nas cadeiras para dar mais leveza a decoração.

Bolo de limão

Minha amiga Adriana, um dia me falou deste bolo e depois me trouxe um pedaço para provar, adorei! Pra quem gosta de bolos cítricos, esse é fantástico, eu amei!

Ingredientes
1 caixa de bolo pronto de limão
4 ovos
1/2 xícara de óleo
1 copo de iogurte natural

Prepare o bolo batendo todos os ingredientes na batedeira. Coloque em forma untada e leve ao forno.

Cobertura
1 lata de leite condensado
3 limões
Corante alimentício verde

Misture e cubra o bolo.

Acrescentei tb na cobertura chocolate branco ralado. Eu acho que chocolate branco fica perfeito com sobremesas de limão. Fiquei morrendo de vontade de fazer a mesma receita com maracujá. E ao invés de chocolate branco na cobertura, chocolate ao leite que eu acredito combinar mais com maracujá. Assim que fizer posto aqui. Bom apetite!

Torta de morango

Ingredientes

Massa
1 pacote de biscoito maizena
3 colheres de sopa de margaina sem sal
2 colheres de sopa de açucar

Recheio
1 lata de leite condensado
1 gema
1 colher de sopa de maizena
Baunilha a gosto

Cobertura
Morangos
1 gelatina de morango

Modo de fazer
Triture o biscoito no liquidificador, acrescente a margarina e o açucar e misture com os dedos. Espalhe numa forma e leve ao forno médio até começar a dourar, retire do forno e espere esfriar.
Misture todos os ingredientes do recheio e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Aguarde até que esfrie.
Lave e seque os morangos. Corte cada morango em 3 partes. Prepare a gelatina e leve a geladeira.
Coloque o receheio na massa de biscoitos e enfeite com os morangos. Assim que a gelatina começar a se solidificar pode ser colocada por cima. (obs: a quantidade usada será pequena, meio copo, mais ou menos).

O bolo de aniversário...

Uma amiga me perguntou se eu poderia fazer um bolo de aniversário pra sua filha e eu disse que poderia. Fiquei morrendo de medo de algo dar errado. Mas garanto que fiz o meu melhor e elas adoraram. Fiz até uma imagem do rosto da Isabela, num corpo de desenho pra colocar em cima do bolo e fazer uma gracinha na hora do parabéns.
Eu adorei fazer esse bolo, fiz com muito carinho mesmo. A massa era de chocolate, bem pretinha, o recheio, um tipo de mousse de chocolate com pedaços de morango, muitos morangos. A cobertura, brigadeiro mole com raspas de chocolate e granulado belga, mais deliciosos e enormes morangos cobertos com chocolate. Até eu fiquei com vontade de provar..rs

Pai

Alguns dias depois que me pai faleceu tentei fazer brigadeiro. Não consegui. O brigadeiro açucarou, perdi o ponto totalmente, isso nunca tinha acontecido. Tudo o que eu tentei fazer não deu certo. Percebi que amo tanto fazer essas coisas que preciso estar bem e feliz para que tudo saia gostoso. Eu não estava bem, então não conseguia passar isso pra receita. É isso aí, comida gostosa é feita com amor com paixão. Tive que aguardar alguns dias, até meu coração se aquietar para voltar a cozinhar. Meu pai se foi e não irá mais voltar. Mas a lembrança e a saudade irão ficar pra sempre.

Morango com chocolate...hummmmm

Existe coisa melhor que morango com chocolate? Desculpe, mas pra mim não existe!
Então imagine morangos banhados no chocolate ao leite e meio amargo, cobertos com granulados de chocolate belga. Imaginou?
A Fefê foi pra Espanha e para recepciona-la na volta eu fiz esse agradinho de frutas com chocolate pra ela. Morangos, banana e abacaxi. Alguém duvida que estava delicioso?

Brigadeiro gourmet

Pra mim não há nada no mundo que lembre mais infância e festinhas do que o famoso brigadeiro. Eu sempre gostei de brigadeiro, mas desde pequena sou muito exigente, se eu olhasse o brigadeiro numa festinha e ele não estivesse com uma cara ótima eu nem comia. As vezes também, acontecia do brigadeiro ter uma cara boa e gosto não ser lá essas coisas. Sempre tive pavor de brigadeiro grudendo, mole, empelotadinho ou feito com produtos de baixa qualidade, tipo achocolatados e companhia. Ao fazer, sempre tomei cuidado de escolher somente ingredientes de boa qualidade, e me atentar ao tempo de preparo para não deixar nem duro demais, nem mole demais. Meu brigadeiro era bom, mas uma coisa que eu nunca me conformei era com a qualidade dos granulados. Horríveis! Eu detesto chocolate hidrogenado e pra mim eles sempre tiveram gosto de gordura, o que eu acho que acaba com o encanto do brigadeiro. Comecei então a passar os brigadeiros em chocolate meio amargo ralado e isso melhorou consideravelmente o sabor mas mudou a cara dele. Eis que um belo dia eu conheci um lugar chamado Brigaderia, lá eu provei o maravilhoso brigadeiro gourmet e comecei a notar o que tinha aquele brigadeiro de tão diferente de todos os outros que eu conhecia. O aroma, o sabor delicioso e os granulados que derretiam na boca, hum. Me apaixonei na hora. E como curiosa que sou, comecei meus experimentos e criei a minha própria receita de brigadeiro gourmet. O primeiro passo desta receita é escolher um chocolate de primeiríssima qualidade, no caso escolhi o belga Callebaut. Quando você abre a embalagem, sente um aroma tão inebriante que somente quem ja provou chocolate belga saberá do que estou falando. O chocolate custa caro, mas vale cada centavo, tanto que comecei a usar nos cupcakes também. Fiz esta receita duas vezes e distribui entre e a família e os amigos e para minha surpresa não houve uma pessoa sequer que não tivesse comido de olhos fechados se deliciando com o sabor e a textura. E dessa brincadeira surgiram várias encomendas, encomendas dos amigos mesmo, que a princípio eu não conseguia nem calcular o valor pra poder vender. Mas minha paixão por doces, cores, aromas, panelas, colheres de pau (olha que louca!) é tanta que fico felicíssima em ouvir as pessoas dizendo coisas como: 'você coloca algum ingrediente viciante nesse brigadeiro que só de pensar faz a gente salivar de vontade"...rs. É isso, logo eu posto as fotos dos pretinhos aqui.

Cupcake corporativo

Passei um delicioso final de semana fazendo cupcakes. Fui convidada a fazer para um evento corporativo. Foram 65, alguns com cobertura de chocolate e outros com cobertura de brigadeiro de chocolate belga. Fiquei muito feliz por que recebi vários elogios e novas encomendas e isso pra mim é um hobbie delicioso, literalmente...rs

Biscoitinhos de domingo

Meus filhos amam me ajudar na cozinha, eles sempre se oferecem pra quebrar os ovos, colocar o leite, mexer, eu acho tão bonitinho. Lembro de mim na idade deles, brincando de fazer comidinha, eu usava de farinha de trigo, fubá, água e fazia a maior meleca, mas era minha brincadeira preferida. Bonecas e comidinhas.
Domingo a Luiza foi até a cozinha enquanto eu tomava meu café e perguntou: o que vamos fazer hoje, mamãe? Vamos fazer biscoitos, filha!
Fizemos uma massa de chocolate, cada um colocava um ingrediente e depois mexia um pouco, na hora de abrir a mesma coisa, mas o mais divertido foi cortar com os diferebtes cortadores, e não é que os biscoitinhos ficaram gostosos mesmo.

Biscoitinhos de chocolate
Ingredientes

2 xícaras (240 g) de açúcar de confeiteiro
1/2 xícara (50 g) de cacau em pó sem açúcar
3 1/2 xícaras (440 g) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
1 1/2 xícara (340 g) de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos
1 colher (chá) de extrato de baunilha
2 ovos
1 xícara (170 g) de chocolate meio amargo, picado

Modo de preparo
1. Preaqueça o forno a 180 ºC.

2. Em uma tigela, misture bem o açúcar de confeiteiro, o cacau, a farinha e o sal. Misture a manteiga e mexa até que os pedaços ficarem pequenos, do tamanho de uma ervilha. Adicione os ovos e a baunilha. Misture até formar uma massa pesada. Pode demorar alguns minutos para a massa se formar.

3. Em uma superfície ligeiramente enfarinhada, abra a massa na espessura de meio centímetro. Com cortadores de biscoitos, corte a massa no formato desejado. Se a massa estiver muito pegajosa, deixe-a um pouco na geladeira. Num tabuleiro, arrume os biscoitos separados por 5 cm de distância. O tabuleiro não precisa ser untado.

4. Asse os biscoitos por 8 a 10 minutos ou até que a massa esteja com a aparência de seca. Deixe os biscoitos no tabuleiro por alguns minutos, para que esfriem um pouco. Depois, coloque-os sobre uma grade para esfriarem completamente. Depois de frios, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Mexa o chocolate até que ele esteja liso e cremoso. Banhe os biscoitos no chocolate e ponha-os os sobre uma folha de papel manteiga para que sequem.

Taça delícia

Não consegui escolher um nome mais apropriado pra esta sobremesa deliciosa!
Semana passada a Fefê e o Adri foram jantar em casa na sexta-feira. Depois de um dia de trabalho, cheguei em casa com as crianças, dei banho, jantar, preparei pra dormir e tive exatos 50 minutos pra fazer entrada, prato principal e sobremesa. Comecei pela sobremesa, o que eu poderia fazer?Tenho chocolate ao leite, tenho chocolate branco, tenho bolo de chocolate e tenho morango, bingo! Vou juntar todas essas delícias numa taça bem bonita.
Adoro doces em taças, por que todo mundo sabe que gosto de comer com os olhos, então o fato da comida estar bem apresentada é primordial pra mim.
Vamos a montagem. Coloquei uma camada de ganache branco (chocolate branco derretido com creme de leite, acrescentei duas colheres de chantilly pra dar leveza), uma camada de bolo de chocolate embebido em Baileys, uma camada de morangos picados, uma camada de ganache de chocolate ao leite (feito como o branco) e pra finalizar uns filetes do ganache branco e um morango. Posso dizer que ficou divino. Hummmm, quero repetir a dose!

Risoto de macarrão com shimeji e shitake

Ja ouviu falar em risoto com macarrão no lugar do arroz? Eu também nunca tinha ouvido falei, confesso que achei estranho, mas como adoro "estranhezas" resolvi experimentar. Eu descobri este risoto fuçando na net em busca de novidades. Entrei em um site que tinha uma receita de um risoto de macarrão com frango, e como eu não curto frango, pensei em trocar por shitake. E porque não colocar shimeji também?
Risoto é uma comida simples de fazer, não exige medidas específicas(assim que eu gosto, você vai acrescentando o caldo frevente até que o arroz fica al dente. E como sou a "rebelde da receitas", aquela que não segue nada e altera tudo quando segue, fui pela intuição e fiz o melhor prato do mundo!!! Gente eu não to brincando, esse risoto é de comer ajoelhado, é tão delicioso sentir aquele creme envolvendo o macarrão, o gosto dos cogumelos, o aroma indescritível do vinho. Ah, por favor, façam, não irão se arrepender.
Comi acompanhado de um vinho frisante, de paladar suave, meio frutado, divino.

Ingredientes
1 caixa de shitake
1 caixa de shimeji
1 caixa de penne (eu usei Barilla)
1 colher de manteiga
1/2 cebola ralada
1 copo de vinho branco seco
Shoyo
salsinha fresca picada
1 caixinha de creme de leite
1 litro de água fervente

Doure levemente a cebola na manteiga e adicione o shitake e o shimeji. Adicione em seguida o shoyo e o vinho branco, espere ferver, adicione o macarrão e mexa. Deixe cozinhar aberto e vá adicionando água fervente aos poucos até que o macarrão esteja cozido al dente, acrescente então a salsinha picada e o creme de leite. Sirva quente com queijão parmesão.

Bom apetite!!!

Festa do Doki

Amanhã é o aniversário de 2 aninhos do fofíssimo Lucas, filhinho da minha querida amiga Jú. Ele adora o Doki e esse foi o tema escolhido pra festa que acontecerá na escolinha. E pra complementar o tema eu fiz pra ele uns marshpops personalizados. Tudo bem colorido, como criança gosta. Fiz tb os cartõezinhos das lembrancinhas e os porta-guardanapos pra deixar a festinha dele mais lindinha ainda. Parabéns Luquinhas!!!

Marshpop

Ou, pirulito de marshmallow, como queiram. Espeta-se o marshmallow no palinho e banha-se em chocolate derretido, uns confeitozinhos pra enfeitar e hum, fica lindo e delicioso. Muito legal pra festinhas infantis. E pode ir com o cartãozinho personalizado de qualquer tema.

Batatinhas douradas

É, to meio sem criatividade e não encontrei outro nome pra essas deliciosas batatinhas feitas na panela de pressão. Oi? É, isso mesmo, batatas douradinhas que mais parecem feitas no forno, facílimas.
Faz tempo que vi na TV alguém que não lembro quem, (oh memória) fazendo umas batatas assim. E fiquei com vontade de experimentar.
Seguinte, você pega aquelas batatinhas pequenas, redondinhas, lava muito bem e tira os pontinhos pretos com a faca, mas não descasca. Tempera com sal, pimenta (por isso aparecem aqueles pontinhos pretos na foto) e azeite, não precisa ser muito, e coloca as batatas na panela de pressão, sem água mesmo. Tampa, liga o fogo e da uma mexidinha na panela de vez em quando (confesso que fiquei preocupada com essa parte, mas mexi bem devagarzinho), para que as batatas não assem e queimem apenas de um lado. Após começar a pressão, deixa por uns 10 minutos e quando você abre, elas estão assim, douradinhas, douradinhas. Bom, pra finalizar a cor e o sabor eu joguei um pouquinho de shoyo e mel, bom demais! E aqui como quase todo mundo é vegetariano, só saladinha verde com cenoura, amêndoas em lascas e batata já está de bom tamanho.

Pão de mel com cara de festa

Pra mim o básico nunca está bom, adoro dar uma sofisticada, brilho, pedras, um pouco de dourado. Mas é engraçado que isso se dá apenas em relação a comida, em relação a roupas sou muito básica, quase monoicromática, vai entender...
Essa receita é a do pão de mel que ja dei aqui, terminei, olhei os bolinhos e achei tão sem graça, sem vida, por mais que estivesse gostoso (bom, eu achei), só preciso me lembrar de na próxima vez deixar um pouco menos no forno, a massa seca demais, e eu gosto de pão de mel mais molhadinho, o Vi tb deu idéia de colocar uma bebiba pra dar mais sabor, mas acho que ele confundiu com trufa...rs
Fui numa loja que vende chocolate e doces por atacado, pra mim aquilo é um paraíso, pra qualquer mulher seria equivalente a entrar na Victoria Secret's, mas eu me safisfaço com todas aquelas cores, sabores e cheiro de chocolate, que com a vendedoras que convenhamos não te dão nenhum atendimento vip, muito pelo contrário, hehe. Passeando pelas prateleiras, bati os olhos num corante de chocolate dourado, pensei: Oh God, é exatamente disso que preciso! Imaginei um mar de chocolate dourado e eu nadando nele, a lôka! Resolovi dar uma enfeitadinha nos pães de mel, não é que ficaram um luxo! Quer dizer, me digam vcs!

Doce de leite condensado com uva passa

Ái, esse docinho, me lembra tanto infância, é é doce mesmo, muito, mas é bom, só não da pra exagerar pq tem milhões de calorias, rs.

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 colher de manteiga extra sem sal
2 xícaras de açucar (é, eu sei que é muito, mas eu disse que era dooooce)
2 colheres de sopa de uva passa

Leve ao fogo mexendo sempre até desgrudar da panela, desligue o fogo. Bata com uma colher de pau por uns cinco minutos. Unte uma forma de vidro com manteiga (eu uso a pedra da pia depois de muito bem limpa e seca) e despeje a massa, ao endurecer corte com uma faca afiada.

Gelatina de champagne com morango e cereja

Ah God! Como isso é bom! Algum tempo atrás eu vi alguma coisa sobre drinks sólidos feitos com gelatina. Esses drinks eram feitos com vodka e gelatina de qualquer sabor e colocados naqueles copinhos de café descartáveis para a pessoa degustar o drink de uma só vez. Mas eu não curto vodka e colocar o drink num copinho de plástico de café achei de extremo mal gosto. Todo mundo sabe que gosto de comer com os olhos então pensei, pensei e cheguei a uma conclusão: pq não sofisticar um pouco essa receita e ao invés de um drink transforma-la numa sobremesa. Dei um Google e vi que não era nenhuma novidade gelatina com champagne. Mas recriei do meu jeito, acrescentando morangos e cerejas e posso dizer que ficou magnífico. Lindo, apetitoso e delicioso do jeito que eu gosto. Fiz em taças flute e em um copinho acrílico que tb da pra desenformar. Servi com chantilly e uma folhinha de hortelã pra enfeitar.