Taça delícia

Não consegui escolher um nome mais apropriado pra esta sobremesa deliciosa!
Semana passada a Fefê e o Adri foram jantar em casa na sexta-feira. Depois de um dia de trabalho, cheguei em casa com as crianças, dei banho, jantar, preparei pra dormir e tive exatos 50 minutos pra fazer entrada, prato principal e sobremesa. Comecei pela sobremesa, o que eu poderia fazer?Tenho chocolate ao leite, tenho chocolate branco, tenho bolo de chocolate e tenho morango, bingo! Vou juntar todas essas delícias numa taça bem bonita.
Adoro doces em taças, por que todo mundo sabe que gosto de comer com os olhos, então o fato da comida estar bem apresentada é primordial pra mim.
Vamos a montagem. Coloquei uma camada de ganache branco (chocolate branco derretido com creme de leite, acrescentei duas colheres de chantilly pra dar leveza), uma camada de bolo de chocolate embebido em Baileys, uma camada de morangos picados, uma camada de ganache de chocolate ao leite (feito como o branco) e pra finalizar uns filetes do ganache branco e um morango. Posso dizer que ficou divino. Hummmm, quero repetir a dose!

Risoto de macarrão com shimeji e shitake

Ja ouviu falar em risoto com macarrão no lugar do arroz? Eu também nunca tinha ouvido falei, confesso que achei estranho, mas como adoro "estranhezas" resolvi experimentar. Eu descobri este risoto fuçando na net em busca de novidades. Entrei em um site que tinha uma receita de um risoto de macarrão com frango, e como eu não curto frango, pensei em trocar por shitake. E porque não colocar shimeji também?
Risoto é uma comida simples de fazer, não exige medidas específicas(assim que eu gosto, você vai acrescentando o caldo frevente até que o arroz fica al dente. E como sou a "rebelde da receitas", aquela que não segue nada e altera tudo quando segue, fui pela intuição e fiz o melhor prato do mundo!!! Gente eu não to brincando, esse risoto é de comer ajoelhado, é tão delicioso sentir aquele creme envolvendo o macarrão, o gosto dos cogumelos, o aroma indescritível do vinho. Ah, por favor, façam, não irão se arrepender.
Comi acompanhado de um vinho frisante, de paladar suave, meio frutado, divino.

Ingredientes
1 caixa de shitake
1 caixa de shimeji
1 caixa de penne (eu usei Barilla)
1 colher de manteiga
1/2 cebola ralada
1 copo de vinho branco seco
Shoyo
salsinha fresca picada
1 caixinha de creme de leite
1 litro de água fervente

Doure levemente a cebola na manteiga e adicione o shitake e o shimeji. Adicione em seguida o shoyo e o vinho branco, espere ferver, adicione o macarrão e mexa. Deixe cozinhar aberto e vá adicionando água fervente aos poucos até que o macarrão esteja cozido al dente, acrescente então a salsinha picada e o creme de leite. Sirva quente com queijão parmesão.

Bom apetite!!!

Festa do Doki

Amanhã é o aniversário de 2 aninhos do fofíssimo Lucas, filhinho da minha querida amiga Jú. Ele adora o Doki e esse foi o tema escolhido pra festa que acontecerá na escolinha. E pra complementar o tema eu fiz pra ele uns marshpops personalizados. Tudo bem colorido, como criança gosta. Fiz tb os cartõezinhos das lembrancinhas e os porta-guardanapos pra deixar a festinha dele mais lindinha ainda. Parabéns Luquinhas!!!

Marshpop

Ou, pirulito de marshmallow, como queiram. Espeta-se o marshmallow no palinho e banha-se em chocolate derretido, uns confeitozinhos pra enfeitar e hum, fica lindo e delicioso. Muito legal pra festinhas infantis. E pode ir com o cartãozinho personalizado de qualquer tema.

Batatinhas douradas

É, to meio sem criatividade e não encontrei outro nome pra essas deliciosas batatinhas feitas na panela de pressão. Oi? É, isso mesmo, batatas douradinhas que mais parecem feitas no forno, facílimas.
Faz tempo que vi na TV alguém que não lembro quem, (oh memória) fazendo umas batatas assim. E fiquei com vontade de experimentar.
Seguinte, você pega aquelas batatinhas pequenas, redondinhas, lava muito bem e tira os pontinhos pretos com a faca, mas não descasca. Tempera com sal, pimenta (por isso aparecem aqueles pontinhos pretos na foto) e azeite, não precisa ser muito, e coloca as batatas na panela de pressão, sem água mesmo. Tampa, liga o fogo e da uma mexidinha na panela de vez em quando (confesso que fiquei preocupada com essa parte, mas mexi bem devagarzinho), para que as batatas não assem e queimem apenas de um lado. Após começar a pressão, deixa por uns 10 minutos e quando você abre, elas estão assim, douradinhas, douradinhas. Bom, pra finalizar a cor e o sabor eu joguei um pouquinho de shoyo e mel, bom demais! E aqui como quase todo mundo é vegetariano, só saladinha verde com cenoura, amêndoas em lascas e batata já está de bom tamanho.

Pão de mel com cara de festa

Pra mim o básico nunca está bom, adoro dar uma sofisticada, brilho, pedras, um pouco de dourado. Mas é engraçado que isso se dá apenas em relação a comida, em relação a roupas sou muito básica, quase monoicromática, vai entender...
Essa receita é a do pão de mel que ja dei aqui, terminei, olhei os bolinhos e achei tão sem graça, sem vida, por mais que estivesse gostoso (bom, eu achei), só preciso me lembrar de na próxima vez deixar um pouco menos no forno, a massa seca demais, e eu gosto de pão de mel mais molhadinho, o Vi tb deu idéia de colocar uma bebiba pra dar mais sabor, mas acho que ele confundiu com trufa...rs
Fui numa loja que vende chocolate e doces por atacado, pra mim aquilo é um paraíso, pra qualquer mulher seria equivalente a entrar na Victoria Secret's, mas eu me safisfaço com todas aquelas cores, sabores e cheiro de chocolate, que com a vendedoras que convenhamos não te dão nenhum atendimento vip, muito pelo contrário, hehe. Passeando pelas prateleiras, bati os olhos num corante de chocolate dourado, pensei: Oh God, é exatamente disso que preciso! Imaginei um mar de chocolate dourado e eu nadando nele, a lôka! Resolovi dar uma enfeitadinha nos pães de mel, não é que ficaram um luxo! Quer dizer, me digam vcs!

Doce de leite condensado com uva passa

Ái, esse docinho, me lembra tanto infância, é é doce mesmo, muito, mas é bom, só não da pra exagerar pq tem milhões de calorias, rs.

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 colher de manteiga extra sem sal
2 xícaras de açucar (é, eu sei que é muito, mas eu disse que era dooooce)
2 colheres de sopa de uva passa

Leve ao fogo mexendo sempre até desgrudar da panela, desligue o fogo. Bata com uma colher de pau por uns cinco minutos. Unte uma forma de vidro com manteiga (eu uso a pedra da pia depois de muito bem limpa e seca) e despeje a massa, ao endurecer corte com uma faca afiada.

Gelatina de champagne com morango e cereja

Ah God! Como isso é bom! Algum tempo atrás eu vi alguma coisa sobre drinks sólidos feitos com gelatina. Esses drinks eram feitos com vodka e gelatina de qualquer sabor e colocados naqueles copinhos de café descartáveis para a pessoa degustar o drink de uma só vez. Mas eu não curto vodka e colocar o drink num copinho de plástico de café achei de extremo mal gosto. Todo mundo sabe que gosto de comer com os olhos então pensei, pensei e cheguei a uma conclusão: pq não sofisticar um pouco essa receita e ao invés de um drink transforma-la numa sobremesa. Dei um Google e vi que não era nenhuma novidade gelatina com champagne. Mas recriei do meu jeito, acrescentando morangos e cerejas e posso dizer que ficou magnífico. Lindo, apetitoso e delicioso do jeito que eu gosto. Fiz em taças flute e em um copinho acrílico que tb da pra desenformar. Servi com chantilly e uma folhinha de hortelã pra enfeitar.

Salada com shimeji e amendoas

Ingredientes

Folhas verdes
1 caixa de shimeji refogado na manteiga com shoyo
2 colheres de amendoas picadas

Molho
Limão siciliano
azeite
sal
mel

Bom demais!!!

Massa com shitake

Eu amo massa, amo shitake, amo alimentos preparados com shoyo e amo creme de leite. Então pensei, porque não unir tudo numa mesma receita? Eu ja tinha visto massa com shitake em algum lugar, mas não fazia idéia se ia creme de leite, fiquei meio insegura com ao mistura-lo com shoyo, mas foi a melhor coisa que fiz. Divino é pouco! Use penne Barilla, cozido ao dente, pq pra mim é essencial a massa ter qualidade se não o molho perde muito em sabor.
Eis o resultado. Hummm!

Pé quebrado

Sempre achei que uma pessoa com o pé engessado não tivesse muita mobilidade, mas eu estava redondamente enganada. A Luiza se machucou brincando numa cama elástica de buffet. Resultado 30 dias de gesso e uma espoleta que não pára um segundo, pulando igual ao Saci de lá pra cá, pela casa toda, espalhando gesso por todos os lugares. Ninguém segura essa mocinha...

Taças do amor

Taças do amor, ninguém merece! Hehehe, o nome é meio brega mas foi o único título que consegui adequar. Eu vi essas taças em algum blog e me lembrei dos dizeres, aí resolvi recriar a minha própria taça no Photoshop, eu ja tinha ouvido essa frase, mas de forma diferente, desta forma ela me chamou mais atenção, não sei pq.

Pavê de limão siciliano

Eu amo sobremesas cítricas, adoro mousse de limão e ainda mais se for siciliano. Acho que o limão siciliano apresenta um sabor mais delicado, fino e confere mais sutileza a receita. No dia da reunião com as meninas decidi inventar uma receita de pavê, me lembrando de algumas coisas de outras receitas.
Fiz algumas misturas que em princípio parecem não combinar, mas o resultado foi um doce suave, cremoso e de sabor sensacional, mesclando o azedinho do limão com o doce da calda de cereja e da ganache branca.

Pavê de limão siciliano

10 bolachas maizena trituradas no liquidificador
4 limões sicilianos
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
ganache branco (chocolate branco derretido com creme de leite)
Cereja em calda

Triture as bolachas e reserve. Prepare a ganache. Liquidifique o limão, o leite condensado e o creme de leite. Em várias forminhas (eu usei plásticas) ou em uma forma de vidro coloque uma camada de biscoito triturado, uma camada de mousse, outra de biscoito, uma camada de ganache e por cima calda de cereja e uma ceraja e limões cortados pra enfeitar.

Era uma vez 7 meninas...

Existe uma pessoa muito especial pra mim, uma pessoa com quem partilhei muitos momentos, momentos de mulher, momentos maternos, minha querida amiga Lú. E atráves dela conheci outras pessoas especiais e quando nos encontramos é sempre uma festa, regada a muitas risadas, brincadeiras e alegria. Meninas, obrigada pelos momentos que passamos juntas.


E é claro que neste dia não poderia faltar os cupcakes com os avatares de cada uma, confeccionados no Photoshop.

A fantástica gelatina...

Sempre fui fascinada por gelatina, mas pela textura e cores do que propriamente pelo sabor. Quando eu era pequena gostava de desenformar a gelatina em um prato e ficar olhando ela tremer, depois sentir a textura na boca, derretendo, sempre foi uma diversão mesmo depois que fiquei adulta. Pra mim pode parecer bobo, mas gelatina que desenformar pra comer e ficar ali alguns instantes apreciando sua beleza e comendo com os olhos.
Esses dias me deu vontade de fazer uma gelatina bem colorida, aquelas que lembram infância, ficam parecendo um mosaico, cortadas em cubinhos com leite condensado. Mas depois pensei em fazer a mesma gelatina só que em camadas, e entre cada camada uma mistura da mesma com o leite condensado. Não ficou perfeita como meu instinto perfeccionista exige, mas ficou bem interessante, eis o resultado.

Cupcake de Páscoa

Na Páscoa decidi fazer cupcakes com massa de bolo de cenoura, aquela que a gente bate no liquidificador. A cobertura fiz com uma caixa de creme de leite para bater. É um creme que se transforma em chantilly quando você bate na batedeira. Aí acrescentei chocolate em barra meio amargo derretido e continuei batendo. Se transformou nesta cobertura deliciosa e com textura incrível para confeitar.

Cupcakes

Eu presto atenção a tudo que é belo. E em relação a comida, acho fantástico comer com os olhos antes de desgustar propriamente. Eu sempre como com os olhos antes de tudo. A primeira vez que vi cupcakes achei fascinante, aquela cobertura colorida por cima, com os confeitos, tudo em perfeita harmonia.
Cupcakes são tradicionais nos EUA, mas no Brasil a moda começou a pouco tempo e quando vi o primeiro me apaixonei. Quis não apenas experimentar a delícia, mas também me deliciar fazendo com as próprias mãos. O resultado está aí, meu primeiro cupcake.

A receita do bolo foi inventada, assim como a quantidade dos ingredientes. Eu cozinho por inspiração, então dificilmente sigo receitas, um dia posso colocar uma xícara de leite, em outro posso colocar uma e meia e acrescentar outro ingrediente, então eu nunca sei o que fiz. Mas com relação as coberturas fica mais fácil pois são poucos ingredientes.

Cobertura de doce de leite
1 lata de leite condensado cozida por uns 30 minutos
1 colher de sopa de creme de leite
coco ralado queimado por cima

Cobertura de brigadeiro de doce de leite
1 lata de leite condensado cozida por uns 30 minutos
1 barra grande de chocolate meio amargo
1 colher rasa de manteiga sem sal extra

Leve tudo ao fogo até dar ponto de brigadeiro, começando a desgrudar do fundo da panela.

Cobertura ganache branco
1 barra grande de chocolate branco
1 caixinha de creme de leite

Leve o creme de leite ao microondas por 30 segundos e acrescente o chocolate picado, mexa até dissolver. Se ficar muitos pedaços leve mais 10 segundos ao microondas.

Todas as cobertura devem ser usadas frias.

Sobre isto ou aquilo

Criei este blog não pra falar sobre algo específico, mas pra falar sobre vários assuntos. Ora sobre isto, ora sobre aquilo. Eu nunca consegui me focar muito tempo na mesma coisa e é por isso que a cada dia invento novas paixões pra fazer com as mãos. Minha mente vive em intensa ebulição, meu desejo por cores, texturas, sabores me faz viajar constantemente pra novos mundos, horizontes.

Já fiz mil coisas, me dediquei "eternamente" por alguns meses a intensificar meus conhecimentos sobre determinado assunto. Muitas vezes a paixão acaba mas um pedacinho do assunto e do prazer que me deram continua guardadinha em algum lugar de mim.

Parece confuso? Talvez. Minha mente é confusa até pra mim. Não consigo parar de inventar, imaginar, criar. Quando penso em cores, em design, em sabores, eles não vem até mim, simplesmente. Eles sempre me atropelam!

E assim eu vou levando meus momentos de prazer, deslizando com as mãos sobre massas, shapes, vegetais, texturas, brushes, doces, cores, morangos, templates. Isso me acende e me alimenta, esvazia minha mente, alimenta meus dias.